Ziegenfrischkäse Schnittlauch und Original Bündenerfleisch

 

Entenleber Bramata glasierte Rüebli Schalotten und Bohnen

 

Bergsee Egli auf Blattspinat Champignon und Salzkartoffeln

 

Elggerschnecken

 

Bohnen Zwiebeln Speck Champagner Rahm Sauerkraut selber eingelegt

 

Fleischvögel mit Morchelfüllung

 

Rindsfond in der Anfangsphase

 

Entenbrust am Räuchern